Demi Lapin Rex du Poitou
Charente Maritime
6
jours minimum
Demi lapin en barquette de 600g
frais
2 ou 3
personnes
Le demi lapin Rex du Poitou est idéal pour deux personnes.
Nos lapins sont labélisés + de 17 dans nos assiettes.
Dans les élevages de la coopérative, les lapins disposent de 130 jours en moyenne pour respecter leur développement naturel.
Cette croissance lente, à la campagne, en milieu bienveillant et sans antibiotique, est le secret pour obtenir une viande à la fois ferme et moelleuse, bien rosée et à faible teneur en eau.
D’ailleurs, les gourmets ne s'y trompent pas : la réputation du Rex du Poitou équivaut à celle du poulet de Bresse.
Il est le choix de grands chefs et figure parmi les trésors gastronomiques de la Charente-Maritime.
La viande du Rex du Poitou peut être grillée, marinée ou mijotée, servie chaude ou froide, en brochettes, civet, gibelotte, terrines ou encore idéale pour être cuisiné en sauce, comme le lapin à la moutarde. A vous de faire votre choix! Les adeptes d’une viande maigre et diététique apprécient aussi ses qualités : sa chair, hyper protéinée, est riche en oméga 3 et 6 (idéale en cas de régime). Elle regorge de minéraux (zinc, phosphore, magnésium, sélénium, cuivre et fer) et de vitamines (B2, B3, B6 et surtout B12).
Renseignements pratiques : Le demi lapin est livré en barquette, non découpé, sans le foie ni la tête. La viande étant fraiche, vous pouvez la congeler. Elevages artisanaux, le lapin commandé pourra avoir une différence de poids de plus ou moins 5%.
Lieu d'élevage : Dans nos fermes en Charente-Maritime - Nouvelle Aquitaine
Lieu de naissance : Dans nos fermes en Charente-Maritime - Nouvelle Aquitaine
Lieu d'abattage : Dans notre abattoir partenaire de Charente - Nouvelle Aquitaine
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Eleveurs d'Orylag - REX DU POITOU : Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Eleveurs d'Orylag - REX DU POITOU, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Eleveurs d'Orylag - REX DU POITOU va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Eleveurs d'Orylag - REX DU POITOU.
Pour 4 à 5 personnes
• 1,2 - 1,5 kg de viande de lapin: râbles, pattes…
• 80 g de beurre
• 1 gros oignon
• le jus d’un citron
• 2 c. à soupe d’eau ou de vinaigre de vin (un vinaigre aromatisé au mieux)
• sel, poivre
Préparation
Couper le lapin en morceaux s’il a été acheté en carcasse entière, ou le faire découper par le boucher lors de l’achat. Eplucher l’oignon puis le couper en tranches fines ou le hacher grossièrement.
Cuisson
Faire fondre le beurre dans une sauteuse (ou dans un wok) puis faire dorer les morceaux de lapin. Lorsque le lapin est doré, placer les tranches ou le hachis d’oignon dans la sauteuse ou le wok, en remuant. Laisser cuire 15 à 18 minutes à feu vif en remuant très souvent. En fin de cuisson, arroser avec le jus de citron. Déglacer la sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’eau ou de vinaigre de vin.
Présentation
les morceaux dans un plat de service, les arroser avec le jus de déglaçage et servir immédiatement. Cette préparation peut agréablement s’accompagner de petits pois.
