Baron de saumon fumé 200g
Le baron est la partie la plus noble et la plus savoureuse du filet. Il peut être consommé en fines tranches à l'apéritif ou accompagnera votre repas avec une pomme de terre en robe des champs par exemple.
Saumon fumé d’élevage* (Salmo Salar), fileté puis paré pour éliminer la peau et les arêtes avant d’être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre, nous vous proposons ici la partie la plus noble du filet, le haut du dos du saumon. Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.
Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé prononcé
Possibilté de congeler le produit.
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Salmo Salar
Type de preparation du poisson : Saumon
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de ÏOD : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 octobre
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