Filet entier de saumon fumé à la ficelle tranché
Pas-De-Calais
10
jours minimum
frais
Plus de 6
personnes
Saumon fumé d’élevage* (Salmo Salar), fileté puis paré pour éliminer les arêtes avant d’être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre. Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.
Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé.
Ce produit est frais, il peut donc être congelé.
Renseignements pratiques : Nous vous conseillons d’ouvrir le paquet 15 min avant dégustation, afin que le saumon exalte toutes ses saveurs . A conserver entre 0° et 4°c (Possibilité de congeler le produit) A consommer dans les 24h après ouverture .
Marque : IOD TRAITEUR
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Saumon
Type de preparation du poisson : Saumon
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de ÏOD : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 17 octobre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par ÏOD
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car ÏOD va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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Tartare de saumon et concombre
Pendant l’été vous n’avez sans doute pas envie d’allumer votre four pour faire cuire de la viande ou du poisson, et c’est bien normal ! Chez Pourdebon non plus, on est pas fan d’ajouter de la chaleur à celle qui existe déjà, on est plutôt à la recherche de recettes pleines de fraîcheur. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui cette délicieuse recette de tartare de saumon et concombre, parfaite en entrée ou en plat avec une petite salade.
INGREDIENTS
- 1 concombre
- 150 grammes de saumon fumé
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- quelques brins d’aneth
- un filet d’huile d’olive
- sel et poivre
- quelques baies roses
DIRECTIONS
- Epluchez le concombre et découpez la moitié en fines tranches et l’autres moitié en dès.
- Déposez le tout sur du papier sulfurisé, salez généreusement. Laissez dégorger pendant une heure.
- Rincez à l’eau claire dans une passoire.
- Dans un bol, mélangez le jus, et les zestes d’un citron, ajoutez la crème fraiche.
- Ajoutez l’aneth rincée, salez et poivrez.
- Coupez le saumon en petits morceaux. Ajoutez à la crème, puis ajoutez ensuite les concombres coupés en dés.
- Dans une assiette, dressez les rondelles de concombre en rosace, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- A l’aide d’un emporte pièce, dressez votre tartare au centre de l’assiette.
