Tartare Aux Deux Saumons
Nord
5
jours minimum
frais
Fraîs et généreux notre tartare de saumon est préparé à base de saumon cru et de saumon fumé,marinés à l’huile d’olive, persil et tomates confites. Laissez-vous séduire par toute la finesse et la générosité de notre tartare de saumon. DLC : 6 jours minimum à réception Ce produit est frais, il peut donc être congelé
Allergènes : SAUMON
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fumage du Val de Lys : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 04 décembre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Fumage du Val de Lys va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Fumage du Val de Lys.
Recette des choux au saumon fumé
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
INGRÉDIENTS
Pâte à choux
- 80 ml de lait
- 80 ml d’eau
- 70 grammes de beurre
- 2 grammes de sel
- 10 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 2 oeufs
Garniture
- 200 grammes de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- une boite de tartare de saumon fumé
PRÉPARATION
- Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l’eau, le beurre (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes.
- Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois (mélangez doucement d’abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.
- Remettez sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélanger vivement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords de la casserole ( ça prend généralement 1 minute). Laisser refroidir.
- Battez les oeufs en omelette et ajoutez les 2/3 à la pâte, en mélangeant. Afin de savoir si la pâte est prête, attrapez un morceau avec la spatule, si elle commence par s’accrocher puis tombe en formant une pointe elle est prête, sinon ajoutez un peu d’oeuf.
- A l’aide d’une douille lisse formez des boules de pâte que vous lisserez ensuite au doigt avec le reste d’oeuf battu
- Selon votre four, faites cuire à 180°C pendant 1/2h (attention la cuisson varie selon les fours, vous aurez sans doute besoin d’un premier essai pour régler le vôtre correctement). Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, battez le fromage frais avec la moutarde, salez et pouvez.
- Coupez vos choux en 2 et garnissez les de fromage frais, puis ajoutez le tartare de saumon sur le dessus.
