Ormeaux - 1 kg
L'ormeau est un coquillage très prisé des restaurateurs et des épicuriens. Il est excellent pour la santé et pour les papilles.
Allergènes : coquillage
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Les Viviers de Porsguen : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 octobre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Les Viviers de Porsguen va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Les Viviers de Porsguen.
Après avoir retiré la magnifique coquille, il existe plusieurs méthodes pour attendrir l'ormeau, soit en le frappant avec un maillet de cuisine en caoutchouc (attention de ne pas exploser la chair !) soit en plaçant des poids dessus pendant 24h au frais. Une fois l'ormeau attendri vous pouvez le cuire à la poêle comme un steak haché avec du beurre et ajouter l'assaisonnement désiré (ail et persil, ou crème fraiche + sel, poivre). Pour l’accompagnement : pommes de terre si sauce beurre persillée ou tagliatelles si sauce crème fraîche.
