Punch Coco - Un velouté parsemé de cristaux de Coco

Travaillé à partir de la pulpe de coco frais, nous réalisons notre punch à partir du « petit lait de coco » lait tiré de la première pression de noix de coco, il est léger et fluide et sucré sans excès. La dissociation des liquides (Rhum et lait de coco) dans la bouteille au repos est une preuve supplémentaire s’il en fallait une du caractère naturel de notre production. Les paillettes de petit lait de coco figeant au froid sont au palais comme de minuscule bille de glace fondant instantanément en bouche
Pour les amateurs de mélanges nous vous suggérons de lui associer une bouteille de punch Ananas ainsi qu’une de Citron galet et vous voilà en partance pour le brésil avec une pina colada maison : 2/3 de Punch Ananas, 1/3 de punch Coco, et un trait de citron galet pour les puristes !!!

Punchs naturels sans conservateurs, additifs ou colorants, d’où une décantation du produit au repos qu’il faut homogénéiser en l’agitant avant de servir. Nos punchs allient la technique du rhum arrangé réunionnais, à la recette ancestrale du punch antillais alliance subtile du rhum et du jus de fruits frais donnant naissance à un apéritif fruité et parfumé à souhait.
Une lente macération du fruit dans le rhum permet de développer l’arôme du fruit puis le mariage avec le jus de fruits frais donnera à la préparation les lettres de noblesse d’un punch savoureux et délicieusement parfumé au bout de 18 mois de maturation.
Pour une conservation optimale ce punch est stérilisé et se conserve tant qu’il n’est pas ouvert, après ouverture le conserver au réfrigérateur et le consommer dans les 4 mois qui suivent.
Gastronomiquement vôtre

Conseils de dégustation : en apéritif ou en Cocktail