Nos viandes rares

Viande de bison

La viande de bison est moins grasse que la viande de bœuf, mais elle est très tendre et se caractérise sa saveur relativement prononcée et sa tendreté particulière, à la limite du fondant. Elle est souvent vantée pour ses qualités nutritives au-delà de ses qualités gustatives qui ne sont plus à prouver. 

Viande de Yak

Sur Pourdebon, nous vous proposons de la viande de yak en direct de l'unique éleveur de France ! Vous serez conquis par cette viande particulière, qui se rapproche davantage de la viande de gibier que de la viande de bœuf, à la fois par sa façon de la cuisiner que par sa saveur assez prononcée ! Cette viande assez ferme est aussi peu grasse. Pour vos fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre, testez le filet de yak, une pièce exceptionnelle, tout en saveur et tendreté... 

Viande de cheval

Il existe deux types de viande de cheval : la viande de cheval de trait et la viande de cheval de réforme, et elles n'ont rien à voir en matière de saveurs ! Sur Pourdebon, vous ne trouverez que de la viande de chevaux de trait élevés en France pour leurs qualités bouchères. En effet, la viande de cheval de trait est souvent comparée à une très bonne race bovine à viande. Cette viande rouge est particulièrement tendre et persillée et son goût se rapproche du bœuf, parfois à s'y méprendre ! Hachés, rumsteaks, entrecôtes, tournedos, faux-filets, morceaux à mijoter... Les morceaux sont identiques ou presque à ceux du bœuf, et se cuisine de la même façon : mijotés, ou grillés au barbecue, à la plancha ou à la poêle. Idéalement, c'est une viande qui se sert saignante. Retrouvez ici nos conseils pour bien cuisiner la viande de cheval.